Unser
6-Gang Degustations-Menü
mit
2-Hauben Koch

 
Erich Pucher

Chefkoch im Naturparkhotel Lambrechterhof

fand am
Montag, 17. Juni 2019
statt.

Das Menü:

– Salat vom Rindsbackerl mit Kernöl & Wachtelei

– Carpaccio vom Reh mit Pinienkernen & Eierschwammerln

-Karfiolcremesuppe mit Crostini von der Räucherforelle

– Glasierte Seezunge mit Lachsfülle auf grünem Spargeltatar

– Spanferkelkrone in Kümmelglacé auf Krenpüree & feinem Speckkraut

                                                – Variation vom Frischkäse                                                                      (Knöderl, Eis, Mousse & Crèpes auf frischen Marillen)

          Diesmal Weinbegleitung mit Diplom-Sommelier                 Christian Maurer vom Weingut Erich & Walter Polz

Ein herzliches Dankeschön an unsere Stammgäste und an jene, die zum ersten Mal dabei waren und sich schon auf den nächsten Menü-Abend mit Erich Pucher und unserem Team freuen.