Das war unser
6-Gang Degustations-Menü
mit
2-Hauben Koch
Erich Pucher
am
Montag, 29. April 2019
Das Team des Abends, Eva, Lisa, Erich, Marie-Luise, Uta
– Gruß aus der Küche – Carpaccio von der gräucherten Ente mit Lebermousse und Birnengelee
– Tartar von der Buttermakrele – mit Ingwer und Sesam auf „Erdäpfelrösti“ mit Wachtelei und Kernölsauce.
– Bärlauchcreme-Suppe – mit Tomaten Basilikum Crostinis
– Lachsforelle mit Erdnusssalz – auf Spargelpüree und Balsamico-Butter
– Kalbstafelspitz in Rotwein – auf Creme-Kartoffel mit Schnittlauch und jungem Spinat
– Dessert von der Erdbeere – Eis in der Hippe, Erdbeer-Panna Cotta und Erdbeer-Tiramisu mit Sauce
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Wir würden uns freuen, Sie bei unserem nächsten Degustationsmenü begrüßen zu dürfen.