6-Gang-Degustations-Menü am Mo.,29.4.2019

Das war unser

6-Gang Degustations-Menü

mit
2-Hauben Koch
Erich Pucher
am
Montag, 29. April 2019

Das Team des Abends, Eva, Lisa, Erich, Marie-Luise, Uta

                                           – Gruß aus der Küche –                                                  Carpaccio von der gräucherten Ente  mit Lebermousse und Birnengelee

                                   – Tartar von der Buttermakrele –                                           mit Ingwer und Sesam auf „Erdäpfelrösti“ mit Wachtelei und Kernölsauce.

                                               – Bärlauchcreme-Suppe –                                           mit Tomaten Basilikum Crostinis

                                   – Lachsforelle mit Erdnusssalz –                                         auf Spargelpüree und Balsamico-Butter

                                       – Kalbstafelspitz in Rotwein –                                          auf Creme-Kartoffel mit Schnittlauch und jungem Spinat

                                          – Dessert von der Erdbeere –                                         Eis in der Hippe, Erdbeer-Panna Cotta und Erdbeer-Tiramisu mit Sauce

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                                              Wir würden uns freuen,                                                       Sie bei unserem nächsten Degustationsmenü begrüßen zu dürfen.

Das Team der Greißlerei De Merin Graz